Kremowa pasta jajeczna

Pasty kanapkowe to dla mnie zdecydowany numer 1 jeśli chodzi o śniadanie.

Składniki:

 5 jaj na twardo

połowa pęczka szczypiorku

dwie łyżki serka kremowego serka kanapkowego

2 łyżki jogurtu naturalnego

2 łyżki chrzanu ze słoiczka

pieprz 

sól

Wszystkie składniki należy zblendować ze sobą na gładką masę. 

Miłego weekendu!!!

Ponadczasowe Bolognese

Każdy ma inny sposób przyrządzania spaghetti z sosem bolognese. Tradycyjny przepis zakłada gotowanie sosu pomidorowego przez średnio 3-4 godziny. W naszych warunkach, gdzie czasu coraz mniej i szybkie przepisy są coraz bardziej popularne, wygląda to troszeczkę inaczej. Czy tak samo pysznie jak we Włoszech? Kwestia gustu.

Składniki : 

Opakowanie makaronu spaghetti

30 dag mięsa mielonego ( może być karkówka)

500 ml gęstego soku pomidorowego

2 marchewki

2 ząbki czosnku

1 mała cebula

bazylia, tymianek,oregano,słodka papryka ( wszystko w proszku)

 szklanka bulionu

Cebule i czosnek siekamy. Podsmażamy na oleju.
Dodajemy mięso mielone. Solimy, pieprzymy. Marchewkę trzemy na tarce o grubych oczkach i kiedy mięso będzie już miękkie  dodajemy do całości. Zalewamy bulionem i czekamy aż odparuje. Wtedy wlewamy sok pomidorowy i przyprawiamy ziołami i papryką. Wszystko gotujemy przez ok. 30 minut na wolnym ogniu.



Makaron gotujemy w osolonej wodzie, najlepiej al dente.

Podpłomyki z pepperoni i pomidorami

Podpłomyki, trochę inne i dużo szybsza wersja pizzy. Ciasto niezwykle proste i mało składnikowe. To z czym je podamy zależy wyłącznie od naszej inwencji i tego na co mamy akurat ochotę. Prezentuje wam przepis na ciasto, które ostatnio odkrywałam w najnowszym numerze Moje Gotowanie, naprawdę polecam :) 

Składniki ciasta : 

45 dag mąki 

2 łyżki oleju

sól

ok. 250 ml zimnej wody

Podane powyżej składniki łączymy ze sobą na stolnicy i wyrabiamy przez 5 minut. Owijamy w folie spożywczą i wkładamy do lodówki na 1 godzinę. Później formujemy nieduże placki o grubości ok. 0,5 cm. 

( moje wyszły troszkę za cienkie ) pieczemy w temp. ok. 180 stopni aż będą rumiane. 

Moje podpłomyki posmarowane są pastą pomidorową. Dodałam też plasterki pepperoni i kawałki żółtego sera. 

Pasta ze smaczliwki

W przeciwwadze do wczorajszego śniadania, dziś proponuje coś dużo zdrowszego. Smaczliwka albo inaczej po prostu awokado jest bogata w sporo zdrowych tłuszczy, ma też dużo błonnika oraz kwas pantotenowy, polecany na problemy z cholesterolem i zbawiennie działającym na układ nerwowy.

Po tak naukowym wstępie pora na składniki dzisiejszej pasty, a wiec :

• 1 dojrzałe awokado
• dwie łyżeczki szczypiorku
• 2 łyżeczki musztardy miodowej
• zioła prowansalskie
• sól
• pieprz

Awokado obieramy ze skórki, wyjmujemy pestkę i rozdrabniamy widelcem. Dodajemy posiekany szczypiorem i pozostałe składniki. Doprawiamy.

Przepis pochodzi z gazetki "Kuchnia"

Włoska zapiekanka

Składniki :

• opakowanie makaronu gnocchi ( muszelki ) 
• puszka pomidorów ( całych lub pokrojonych )
• 1 marchewka
• 1 czerwona cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka masła 
• szczypta chilli w proszku
• 1 łyżczeka słodkiej papryka w proszku
• świeży tymianek
• bazylia i oregano w proszku 
• 1 bądź dwie kule mozzarelli
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 0,5 łyżki cukru kryształu

 Gotujemy makaron al dente. Cebule i czosnek kroimy w kostkę. Wrzucamy na rozgrzane masło. Marchewkę ścieramy na tarce o dużych oczkach. Dodajemy do reszty składników na patelni. Następnie wsypujemy odrobinę chilli i łyżeczkę słodkiej papryki. Smażymy podlewając odrobiną wody. Dodajemy pomidory. Przyprawiamy ziołami, solą i pieprzem. Teraz trochę cukru i ocet balsamiczny. Gotujemy jeszcze przez 15 minut. 

W naczyniu żaroodpornym układamy warstwami makaron i sos. Na wierch kruszymy mozzarelle. Posypujemy bazylią. Zapiekamy 15 minut.

Po podaniu na talerz skrapiamy octem balsamicznym. 

Cukinia i ziemniaki z dipem musztardowym

Danie to bardzo przypomina placki ziemniaczane, ale troszkę po tuningu ;-) Pierwszą różnicą jest to, że zamiast smażyć na patelni pieczemy je w piekarniku, tak wiec są pozbawione zbędnego tłuszczu. Po drugie są z dodatkiem tartej cukinii i dużej ilości ziół, które wpływają zbawiennie na trawienie. Dip jest na bazie jogurtu, także i z tej strony jest zdrowiej. 

Tak wiec do przygotowania ok. 20 placków potrzebujemy:

1 kg ziemniaków

1 małej cukinii

0,5 cebuli

1 jajko

1 łyżka mąki ziemniaczanej

pieprz ziołowy

tymianek

sól, pieprz

W pierwszej kolejności trzemy cukinie i ziemniaki na tarce o grubych oczkach. Odsączamy z wody. Dodajemy jajko i mąkę. Przyprawiamy. Na blasze wykładamy papier do pieczenia i lekko smarujemy oliwą. Układamy nie grube placuszki. Pieczemy w 200 stopniach przez ok. 20 minut.  

Dip musztardowy:

mały jogurt naturalny

2 łyżki musztardy sarepskiej

mała gałązka lubczyku ( lub suszony)

1 łyżeczka ketchupu

trochę soli, cukru i pieprzu.

Zielona zupa fasolowa z chili

Składniki:

1,5 litra bulionu warzywnego 

liście pietruszki

liście lubczyku

300 g zielonej fasoli szparagowej

połowa puszki groszku konserwowego

połowa papryczki chili

pieprz ziołowy

śmietana 18 %

sól, pieprz do smaku

Do bulionu wrzucamy zioła oraz fasolkę z groszkiem. Gotujemy aż będą bardzo miękkie i dodajemy posiekaną papryczkę bez ziaren. Całość miksujemy, dodajemy śmietanę i zagotujemy. Przyprawiamy. 

Tarta serowo-brokułowa

Tarty na cieście francuskim to sposób na szybki obiad. Udogodnieniem jest, że można je kupić gotowe w sklepie i po prostu zapiec z ulubionymi składnikami. Nawet tymi, które właśnie nawiną się nam pod rękę. 

Składniki : 

1 gotowe ciasto francuskie 

świeże brokuły

serek camembert 

1 średnia cebula

pierś z kurczaka albo dowolna drobiowa wędlina

żółta papryka do dekoracji

Tarte podawać można z sosem czosnkowym. Mój zawiera : 

4 łyżki chudej śmietany, 2 łyżki mleka, ząbek czosnku, skórka z 1/3 cytryny, natka pietruszki, sól, pieprz 

Ciasto rozkładamy z formie do pieczenia i podpiekamy w temp. 200 stopni przez 15 minut. Następnie wyjmujemy i układamy składniki : pióra cebuli, mięso, brokuły, serek, polewamy odrobiną oliwy z oliwek. Pierś z kurczaka uprzednio podsmażamy na oliwie.

Na stole gości dzisiaj również kompot z domowych jabłek i mięty :-) 

Potrawka z kurczaka z serkiem camembert

Składniki na 5 osób

3 pojedyncze piersi z kurczaka 

1 por

1 marchew

1 duży pomidor

2 łyżki masła

pietruszka

tymianek

połowa serka camembert z ziołami

sól, pieprz

Pory kroimy i podsmażamy na maśle. Dodajemy startą na dużych oczkach marchew. Smażymy. Kiedy zmięknie dodajemy kurczaka. Podlewamy wodą. Następnie kroimy w kostkę pomidora i dodajemy. Przyprawiamy. Na koniec dodajemy serek i gotujemy jeszcze przez 15 minut pod przykryciem.  

Musli jabłkowo-cynamonowe

W trakcie sklepowych poszukiwań odpowiedniego dla mnie musli, czyli takiego bez połowy tablicy Mendelejewa i kilograma cukru w składzie, doszłam do wniosku, że takowe nie istnieje. Dlatego też postanowiłam, że będę robić domowe musli, a co! :-)

Składniki:

•     1,5 szklanki płatków owsianych
•     1 szklanka otrąb pszennych
•     1 jabłko
•     2-3 łyżki miodu ( prawdziwego)
•     cynamon

Wymienione powyżej składniki łącze ze sobą. Jabłko kroje w kostkę. Dodaje miód i posypuje cynamonem. Dokładnie mieszam aż składniki skupią się w małe kawałeczki. Wysypuje na wyłożoną papierem do pieczenia blachę i piekę w temperaturze ok 180 stopni przez 40 minut. Co 20 minut należy delikatnie je pomieszać  żeby upiekły się równomiernie. 

Dżem porzeczkowy (domowy) pyyyyyyyycha! :-)

Wstęgi z porami

Makarony goszczą tutaj często. Może to dlatego, że są moimi ulubionymi daniami. Pewnie tak. Ze wszystkich najbardziej lubię wstęgi. Mają swój specyficzny i odmienny smak. Dzisiaj prezentuję jakże prostą  wersje z porami. 

Składniki:

1 duży por

opakowanie makaronu 

dwie łyżki masła

gałka muszkatołowa

łyżka śmietany

150 ml jogurtu naturalnego

majeranek, natka pietruszki, sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie

1. Pora przecinamy wzdłuż na pół i kroimy w półokręgi. Podsmażamy na patelni z masłem, dodajemy liścia laurowego i ziele angielskie. Podlewamy odrobiną wody. Kiedy będzie miękki dolewamy jogurt i śmietanę. Przyprawiamy solą, pieprzem i gałką. Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Najzdrowiej al dente. 

SMACZNEGO! :)  

Jeśli młode ziemniaki to z czym ? :-)

Sezon na młode ziemniaki rozpoczął się już jakiś czas temu. Teraz, w sklepach możemy już dostać nie tylko te zagraniczne, ale też polskie czyli najlepsze :-) 

Młode ziemniaki kojarzą mi się zawsze z posypką z koperku i szczypiorku oraz kefirem. Tak też podaje je dzisiaj :-)

Najprostsze rozwiązania są zawsze najlepsze i najzdrowsze!

Tagliatelle ze szpinakiem i fetą

Szpinak to moje odkrycie roku. Sugerując się obiegową opinią, że jest "fe" nigdy nie próbowałam tego nawet sprawdzić. Sprawa zmieniała się w momencie, kiedy spróbowałam zapiekanki ze szpinakiem i pomidorami, zrobionej przez moją koleżankę. Od tego momentu, ja i szpinak jesteśmy nie rozłączni ;-)  

Składniki:

opakowanie makaronu tagliatelle

opakowanie mrożonego szpinaku

łyżeczka suszonego czosnku lub 3 ząbki świeżo wyciśniętego

sól, pieprz

ser feta 

cebula

olej do smażenia  

1. Cebule podsmażamy na oleju i wkładamy do niej zamarznięty szpinak. Czekamy aż się rozmrozi, po czym przyprawiamy.  Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu i mieszkamy z gotowym szpinakiem. Po wierzchu posypujemy fetą. 

I oto cała filozofia. Nie ma nic prostszego :)

Pasta z awokado i pieczonej papryki

Coś nie banalnego na kanapkę, na śniadanie. W połączeniu z pełnoziarnistym chlebem, niezwykle sycące. 

Składniki:

1 średnia czerwona papryka

1 miękkie awokado

łyżka soku z cytryny

pół łyżeczki ostrej papryki i pół łyżeczki czosnku granulowanego

sól, pieprz

olej rzepakowy

1. Paprykę smarujemy olejem i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 20 minut. Awokado obieramy i kroimy w kostkę, skrapiamy sokiem z cytryny. Podobnie robimy z papryką. Wszystko blendujemy na jednolitą masę. Przyprawiamy.

Miłego dnia!

Ognista cukinia i penne

Składniki:

1 średnia cukinia

500 g przecieru pomidorowego

200 g ketchupu łagodnego

pół płaskiej łyżeczki chilli

dwie łyżeczki słodkiej papryki

średnia cebula

olej do smażenia 

sól

makaron penne

Przygotowanie:

1. Cukinie obieramy ze skóry, wydrążamy ziarnisty środek, kroimy w kostkę, solimy i odkładamy na ok 2h żeby zmiękła i puściła soki. 

2. Cebule kroimy w kostkę, podsmażamy na oleju. Kiedy się zarumieni dodajemy przecier pomidorowy, ketchup, paprykę i chilli. Solimy. Po chwili dodajemy cukinie i chwile gotujemy aż całkiem zmięknie. 

3, Makaron gotujemy wg. przepisu na opakowaniu.

Pod koniec lata, kiedy świeżej cukinii mamy pod dostatkiem, tak przygotowany sos, możemy zapasteryzować w słoikach i cieszyć się nim całą zimę.:-) 

Placki na prozie

Składniki:

 2 szklanki mąki pszenna

cały kefir

pół łyżeczki sody

sól, cukier

1. Kubek kefiru wylewamy do szklanki dodając sodę. Mieszamy i czekam kilka chwil, aż zacznie działać tzn. pojawią się bąbelki ;)

2. Mąkę wysypujemy na stolnice bądź stół ;) wylewamy kefir i zagniatamy ciasto. Dzielimy na placki i wkładamy na nagrzanego pieca. Pieczemy ok 25 min w wysokiej temp. ok 200 stopni.

UWAGA! pisząc cały kefir, chodzi o standardową wielkość kubka jaką możemy dostać w sklepie. Zazwyczaj jest to ok 380-400 g. Jeśli okaże sie, że ciasto jest zbyt rzadkie, należy dosypać mąki. Ja robię zawsze "na oko". Konsystencja ciasta musi być zwarta, jak np. na pierogi :-)

Placki na prozie najlepiej smakują ciepłe, posmarowane masłem albo dżemem ;-) Są niskokaloryczne.