Letnia sałatka z żółtych pomidorów i sera Korycińskiego

Każdą moją wyprawę na targ albo pobliskiego warzywniaka traktuję jak wycieczkę do sklepu z zabawkami w dzieciństwie - najchętniej kupiłabym wszystko. Przez tak krótki czas mamy dostęp do tylu świerzych warzyw i owoców, że boję się, że nie zdąrzę nacieszyć sie nimi dowoli.

Rezultatem wczorajszych zakupow stały się żółte pomidory. Przyznam się, że do tej pory przeze mnie nie doceniane - zazwyczaj kupuje te tradycyjne, czerwone. Zółte są w zasadzie bardzo podobne w smaku, dla mnie może troche słodsze.Te, które upolowalam, kształtem przypominają popularną limę.  Spróbujcie! To bardzo proste!

Składniki:

4 żółte pomidory średniej wielkości

1 cebula ( najlepiej łagodna w smaku - szalotka albo dymka)

15 dag sera Korycińskiego

garść rukoli

łyżka posiekanej natki pietruszki

olej lniany 

sól & pieprz

Wszystkie składniki kroimy w drobną kostkę, pietruszkę siekamy dodajemy rukolę i polewamy odbrobiną oleju lnianego. Na koniec pieprz i sól.