Krucha tarta z rabarbarem i bitą śmietaną

Sezon na rabarbar rozpoczęty. Korzystajmy ile się da.

Składniki:

 40 dag mąki pszennej

 3/4 margaryny

 2 jaja

 łyżeczka proszku do pieczenia

 łyżka kwaśnej śmietany

 cukier waniliowy

 1/2 szklanki cukru

 60 dag rabarbaru

 łyżka miodu gryczanego

 3 łyżki cukru kryształu 

 śmietana 30 %

Mąkę przesiewany na stolnicę. Dodajemy proszek do pieczenia, margarynę i cukier. Całość siekamy nożem.  Dodajemy śmietanę rozbełtaną z jajkami. Szybko zagniatamy i wkładamy na godzinę do lodówki. 

* Zbyt długie wyrabianie ciasta może skutkować tym, że będzie twarde i niesmaczne. 

Rabarbar kroimy w 1 cm kawałki. Wrzucamy na patelnię z cukrem i miodem. Gotujemy aż stanie się miękki, ale nie uważnie aby nie powstała breja. Przelewamy na durszlak i zostawiamy chwilkę aby odciekł sok. 

Ciasto dzielimy na dwie części 1/3 i 3/4. Większą część rozwałkowujemy, wkładamy na wysmarowaną masłem formę i pieczemy przez 7 minut w temp 200 stopni. Później wyjmujemy i posypujemy odrobiną bułki tartej. Wykładamy farsz i przykrywamy rozwałkowaną resztą  ciasta. Pieczemy w temp. 180 stopni przez 30-40 minut. 

Tarta z malinami

Dzisiejszy przepis jest inspirowany tartą owocową Iwonki --> klik. Może nie wyszła tak ładnie jak jej z borówkami, ale smakuje bosko! :-)

Składniki ciasta:

1,5 szklanki mąki tortowej

połowa kostki margaryny

4 łyżki cukru

2 jaja

Z podanych składników wyrabiamy ciasta i odstawiamy na pół godziny do lodówki. Formę smarujemy tłuszczem i nakładamy rozwałkowane ciasto. Pieczemy przez 30 min w temp. 180 stopni. 

Krem:

500 ml śmietanki kremówki  ( polecam Łaciatą)

250 serka mascarpone

3/4 szklanki cukru

Ubijamy śmietanę z cukrem.  Następnie powoli dodajemy serek cały czas miksując. Wykładamy na ostudzone ciasto i posypujemy owocami.