Miodek, czekolada i truskawki

Ciastka na miodzie z czekoladą to pomysł, który zrodził się z chronicznej potrzeby "czegoś słodkiego" Polewa z truskawek to propozycja podania, choć pewnie nie jedyna możliwa :-)

Składniki:

2 szklanki mąki pszennej ( wielkość szklanki typu Ikea)

2 łyżki kakao

1 jajko

2 łyżki miodu 

cukier waniliowy

3/4 kostki masła

1. Z podanych poniżej składników wyrabiamy ciasto. Najpierw łączymy składniki suche, dodajemy masło, , które siekamy na małe kawałki, potem miód, następnie dodajemy jajko i wyrabiamy. Dzielimy na dwie części i wałkujemy na niezbyt cienko. Pieczemy ok. 25 min w temp 180 stopni. Opcjonalnie wierch można posmarować rozbitym jajkiem i posypać ulubioną posypką :-)

Gotowany sernik z truskawkami

Składniki : 

800 ml śmietany 18 % ( nie może być homogenizowana)

8 całych jaj

2 litry mleka

2 truskawkowe galaretki

ok pół kilo truskawek lub innych owoców np brzoskwiń

3/4 margaryny lub masła

1 szklanka cukru pudru

1 cukier wanilinowy 

 Na gotujące mleko wlewamy zmiksowaną śmietanę z jajkami. Gotujemy na bardzo wolnym ogniu, tak aby wytworzył się ser i serwatka. Po wytworzeniu, uzyskany ser wylewamy na gesty durszlak. Studzimy. W międzyczasie ucieramy ( mikserem) margarynę z dodatkiem cukru pudru i cukru wanilinowego. Do utartej margaryny dodajemy po łyżce zimny ser tworząc jednolitą masę. Całość możemy wykonać mikserem. 

Mase wylewamy na cienki biszkopt lub wyłożone biszkopty. Na wierzchu układamy truskawki i zalewamy tężejącą galaretką. 

Bananowo-czekoladowo

Z poprzedniego przepisu zostało mi trochę roztopionej czekolady. Co jak co, ale czekolada nie może się zmarnować nigdy ;-) Miałam pod ręka banana i stwierdziłam, że może się nieźle z czekoladą zgrać.

Przepis na czekoladę w kąpieli wodnej znajdziecie tutaj.

Na wierch fajnie pasowałaby bita śmietana, ale tej mi już zabrakło :-)

Truskawki z czekoladą w jednym cieście

Sezon na truskawki uważam za otwarty ! :-) 

Placek, ciasto, które widzicie poniżej to bardzo prosty i stosunkowo tani sposób na wykorzystanie truskawek. Oprócz sernika na zimno lubię je najbardziej w takiej postaci. W środku składa się z biszkoptów, lekkiej pianki ze zmiksowanych truskawek i galaretki. Wierch to bita śmietana i truskawki w czekoladzie.

Dla mnie pycha! :-) 

Składniki:

pół kilo truskawek

3 galaretki truskawkowe

2 łyżki jogurtu naturalnego

320 ml mleka skondensowanego ( niebieska śmietanka do kawy)

paczka okrągłych biszkoptów

3 łyżeczki żelatyny

czekolada mleczna

1. 300 g truskawek obieramy z szypułek i wsypujemy do miski. 3 galaretki roztapiamy w ok 800 ml wrzącej wody i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia się. Ostawiamy w zimne miejsce ( ale nie do lodówki ;-)) aby się wystudziły i trochę stężały ( mają przybrać postać tzw. gluta ;-))  Kiedy tak się stanie truskawki miksujemy z jogurtem ( jeśli są gorzkie to dodajemy trochę cukru) i dodajemy galaretkę. Jeśli powstała w ten sposób masa jest dość płynna to wstawiamy do lodówki i czekamy aż będzie tężejąca. W przeciwnym wypadku biszkopty mogą zamoknąć i wypłynąć na wierzch. Kiedy masa będzie już ciężka i tężejąca zalewamy nią wyłożone na tortownice biszkopty. Ostawiamy do lodówki do zastygnięcia. 

2. Miedzy czasie przygotowujemy mleczko ubijając mikserem bądź trzepaczką z odrobiną cukru. Kiedy będzie już sztywne ciągle ubijając dodajemy rozpuszczoną żelatynę ( należy ją rozpuścić w 100 ml wrzącej wody, wymieszać i poczekać aż będzie zimna). Powinna od razu powoli tężec. Wtedy wylewamy ją na warstwę truskawek. 

3. Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej. Do garnka wlewamy wodę i doprowadzamy do wrzenia. Na górę garnka kładziemy miskę z czekoladą podzieloną na kostki. Od czasu do czasu mieszamy.