Naleśniki na słono ze szpinakiem i pieczarkami

Dzisiejszy przepis pochodzi z mojego nowego nabytku książkowego autorstwa Ani Starmach "Pyszne 25". Tak, tak samo jak jej program w tv. Do zakupu skusiła mnie duża ilość na prawdę prostych i stosunkowo nie drogich przepisów, co jest dość ważne przy małej ilości wolnego czasu. Nie wiem dlaczego, ale wbrew zapewnieniom autorki przygotowanie i gotowanie któregoś z dań zajmuje mi zazwyczaj więcej niż ustalone 25 minut. Może wynika to z tego, że na przykład, kiedy już robię naleśniki, jest ich 10-12, a nie 4 jak w przepisie, a może po prostu jestem zbyt wolna ;) Generalnie książka na plus. Polecam osobom niezbyt wprawionym w gotowaniu.

Ciasto naleśnikowe mojego autorstwa na 10-12 placków :

600 ml mleka

 ok.35 dag mąki

1 łyżka mąki pełnoziarnistej

3 łyżki wody gazowanej

1 jajko

gałka muszkatołowa

sól

cukier

Wszystkie składniki łączymy ze sobą bardzo dokładnie. Konsystencja ciasta nie może być za gęsta bo naleśniki będą twarde. Placki smażymy na rozgrzanej patelni z kroplą oleju.

Farsz:

2 spore pęki liściastego szpinaku

30 dag pieczarek

3 ząbki czosnku

spora łyżka masła 

15 dag sera gouda

kilka posiekanych orzechów włoskich

śmietana 30 %

sól

pieprz

Szpinak dokładnie myjemy i odcinamy twarde łodygi. Smażymy na maśle. Po kilku minutach kiedy już zmniejszy swoją objętość odciskamy z niego nadmiar wody. Pieczarki kroimy w plastry i w osobnym garnku dusimy na maśle pod przykryciem. Kiedy zmiękną i podejdą wodą, odcedzamy i dodajemy do szpinaku. Całość smażymy doprawiając czosnkiem, solą i pieprzem. Na koniec ścieramy na tarce odrobiną sera.

Naleśniki nadziewamy farszem i zawijamy w rulony.Śmietankę łączymy z resztą startego sera i zalewamy całość w naczyniu żaroodpornym. Zapiekamy w temp ok. 220 stopni przez 7-10 minut. 

Tagliatelle ze szpinakiem i fetą

Szpinak to moje odkrycie roku. Sugerując się obiegową opinią, że jest "fe" nigdy nie próbowałam tego nawet sprawdzić. Sprawa zmieniała się w momencie, kiedy spróbowałam zapiekanki ze szpinakiem i pomidorami, zrobionej przez moją koleżankę. Od tego momentu, ja i szpinak jesteśmy nie rozłączni ;-)  

Składniki:

opakowanie makaronu tagliatelle

opakowanie mrożonego szpinaku

łyżeczka suszonego czosnku lub 3 ząbki świeżo wyciśniętego

sól, pieprz

ser feta 

cebula

olej do smażenia  

1. Cebule podsmażamy na oleju i wkładamy do niej zamarznięty szpinak. Czekamy aż się rozmrozi, po czym przyprawiamy.  Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu i mieszkamy z gotowym szpinakiem. Po wierzchu posypujemy fetą. 

I oto cała filozofia. Nie ma nic prostszego :)

Łosoś grillowany ze szpinakiem

Ryby jest niesamowitą "bombą witaminową i odżywczą" wpływającą zbawiennie na nasz organizm. Posiadają dobrze przyswajalne białko i nienasycone kwasy tłuszczowe doskonałe na odporność, poprawiające kondycje naszej skóry i włosów. Poza tym ryby posiadają dużo witaminy D oraz szereg składników mineralnych tj.: jod, selen, fluor, magnez czy wapń.


Najlepsze są ryby morskie tj.: łosoś, dorsz, halibut, ponieważ zawierają najwięcej kwasów omega- 3!

Składniki:

filet z łososia

liście świeżego szpinaku

musztarda francuska

tymianek

pieprz cytrynowy

sól

pomidor

ząbek czosnku

oliwa z oliwek

Makaron

makaron tagiatelle

zioła prowansalskie

koperek

sól

ser żółty

1. Łososia dokładnie myjemy, suszymy i przyprawiamy tymiankiem, pieprzem cytrynowym, solą. Wierzch smarujemy musztardą francuską.

2. Na folii aluminiowej układamy umyty szpinak, plaster pomidora i pocięty na plasterki ząbek czosnku. Skrapiamy oliwą i solimy.

3. Na wierch kładziemy rybę i dokładnie zawijamy. Kładziemy na grilla, i pieczemy na wolnym ogniu do momentu aż mięso będzie miękkie.

4. Makaron gotujemy w solą i olejem. Po ugotowaniu odcedzamy i dodajemy koperek i zioła prowansalskie. Ser żółty zcieramy na tarce. Mieszamy.

SMACZNEGO !