Cukinia i ziemniaki z dipem musztardowym

Danie to bardzo przypomina placki ziemniaczane, ale troszkę po tuningu ;-) Pierwszą różnicą jest to, że zamiast smażyć na patelni pieczemy je w piekarniku, tak wiec są pozbawione zbędnego tłuszczu. Po drugie są z dodatkiem tartej cukinii i dużej ilości ziół, które wpływają zbawiennie na trawienie. Dip jest na bazie jogurtu, także i z tej strony jest zdrowiej. 

Tak wiec do przygotowania ok. 20 placków potrzebujemy:

1 kg ziemniaków

1 małej cukinii

0,5 cebuli

1 jajko

1 łyżka mąki ziemniaczanej

pieprz ziołowy

tymianek

sól, pieprz

W pierwszej kolejności trzemy cukinie i ziemniaki na tarce o grubych oczkach. Odsączamy z wody. Dodajemy jajko i mąkę. Przyprawiamy. Na blasze wykładamy papier do pieczenia i lekko smarujemy oliwą. Układamy nie grube placuszki. Pieczemy w 200 stopniach przez ok. 20 minut.  

Dip musztardowy:

mały jogurt naturalny

2 łyżki musztardy sarepskiej

mała gałązka lubczyku ( lub suszony)

1 łyżeczka ketchupu

trochę soli, cukru i pieprzu.

Zupa węgierska

Składniki:

0,5 dużej cebuli

1 ząbek czosnku

0,5 marchewki

0,5 dużej cukinii

1 duża czerwona papryka

0,5 żółtej papryki

połowa laski dowolnej wędzonej kiełbasy (oprócz zwyczajnej)

mały przecier pomidorowy

majeranek, oregano, pieprz cayenne, papryka w proszku, sól, pieprz

Cebule kroimy w pióra i wkurzamy na rozgrzany olej. Dorzucamy posiekany ząbek czosnku. Smażymy. Papryki i marchew kroimy w słupki. Kiełbasę kroimy w cienkie plasterki. Dodajmy do reszty. Zalewamy do połowy wodą. Garnek przykrywamy . Następnie dodajemy pokrojoną również w słupki cukinie. Cały czas podlewamy wodą, aż zakryje wszystkie składniki. Przyprawiamy. Na koniec dodajemy przecier pomidorowy.