Składniki sosu :
- 2 żółtka
- 10 dag sklarowanego masła
- 1,5 łyżki wody
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka octu
- sól
- pieprz
Roztapiamy masło. Biały nalot, powstały na wierzchu zdejmujemy cedzakiem. Otrzymujemy w ten sposób sklarowane masło. Do zrobienia sosu holenderskiego najlepiej użyć miksera ponieważ kluczowym jest ciągłe i energiczne mieszanie. Może być ewentualnie blender albo ubijaczka do białek.
Tak wiec żółtka wodę sok z cytryny, ocet, sól i pieprz ubijamy na parze ( przygotowujemy dwa naczynia, jedno z gotującą wodą a drugie na nasze składniki, najlepiej garnek i miskę. Na wierch garnka z wrzątkiem kładziemy miskę ale tak aby nie dotykała wody. Ubijamy.
Kiedy konsystencja zacznie robić się puszysta, dodajemy powoli masło, najlepiej po łyżeczce. Cały czas ubijając. Konsystencja sosu jest podobna do majonezu. Najlepiej spożyć go na świeżo, gdyż podgrzewając może się zważyć. UWAGA! Po skończeniu ubijania należy szybko zdjąć miskę z wrzątku.
Jajka sadzone przygotowujemy w tradycyjny sposób, obsmażając z dwóch stron na oliwie, obok na patelni układamy kromki chleba i podsmażamy na grzanki.
Śniadanie dość kaloryczne i na pewno zapewni energie na bardzo długo! :)
pyszności!
OdpowiedzUsuńi chodzieska porcelana :)
OdpowiedzUsuń