Naleśniki na słono z żółtym serem pleśniowym

Składniki na 10 naleśników : 

30 dag mąki

60 ml mleka 

1 jajko

gałka muszkatołowa

bazylia w proszku

Nadzienie:

4 łodygi selera naciowego

25 dag pieczarek

łyżka masła do smażenia

odrobina oleju

suszony tymianek

połowa kostki sera pleśniowego Lazur z żółtą pleśnią

kilka kropel białego wina

Sos :

mała śmietanka 

druga połowa sera

kurkuma

gałka muszkatołowa

Mąke łączymy z mlekiem i pozostałymi składnikami i smażymy naleśniki. Seler kroimy w paski, tak samo pieczarki i podsmażamy na maśle i oleju do miękkości. Miedzy czasie podlewamy odrobiną wody i białego wina. Przyprawiamy. Ser pleśniowy kruszymy i dodajemy do reszty. Smażymy aż ser się całkiem roztopi.

Nadziewamy naleśniki i zawijamy w dowolny sposób. Wkładamy do naczynia żaroodpornego i zapiekamy przez 15 minut w temp. 200 stopni.

Sos:

Śmietankę podgrzewamy nie doprowadzając do wrzenia. Dodajemy ser i intensywnie mieszamy do rozpuszczenia. Przyprawiamy i gotujemy przez 5 minut cały czas mieszając.