Owsianka z sezonowymi owocami

Owsianka to moje najnowsze odkrycie śniadaniowe. Doskonałe źrodło błonnika, witaminy E i witamin z grupy B. Jeśli dodamy do tego  sezonowe owoce jak maliny i borówki całość nabiera jeszcze większego znaczenia odżywczego. A co najważniejsze nada nam uczucia sytości na długo.

Do mojej owsianki dorzucam również inne smakowite dodatki - rodzynki, suszona morwa biała, kruszone kakao (jeśli chodzi o morwę i kakao polecam te z Purella Foods)

Składniki:

1 szklanka płatków owsianych górskich 

Odrobina wody

Szczypta soli

1 szklanka mleka 

Garść ulubionych owoców (maliny, borówki, morele, brzoskwinie) + dodatki (rodzynki, morwa biała, kruszone kakao)

Płatki wsypujemy do garnka, solimy i zalewamy odrobiną wody do wysokości płatków. Nastawiamy średnią moc palnika i czekamy aż woda zacznie sie gotować, caly czas mieszając do uzykania konsystencji kisielu. Następnie dolewamy mleko i rodzynki, znowu zagotowujemy. Gotowe.

Letnia sałatka z żółtych pomidorów i sera Korycińskiego

Każdą moją wyprawę na targ albo pobliskiego warzywniaka traktuję jak wycieczkę do sklepu z zabawkami w dzieciństwie - najchętniej kupiłabym wszystko. Przez tak krótki czas mamy dostęp do tylu świerzych warzyw i owoców, że boję się, że nie zdąrzę nacieszyć sie nimi dowoli.

Rezultatem wczorajszych zakupow stały się żółte pomidory. Przyznam się, że do tej pory przeze mnie nie doceniane - zazwyczaj kupuje te tradycyjne, czerwone. Zółte są w zasadzie bardzo podobne w smaku, dla mnie może troche słodsze.Te, które upolowalam, kształtem przypominają popularną limę.  Spróbujcie! To bardzo proste!

Składniki:

4 żółte pomidory średniej wielkości

1 cebula ( najlepiej łagodna w smaku - szalotka albo dymka)

15 dag sera Korycińskiego

garść rukoli

łyżka posiekanej natki pietruszki

olej lniany 

sól & pieprz

Wszystkie składniki kroimy w drobną kostkę, pietruszkę siekamy dodajemy rukolę i polewamy odbrobiną oleju lnianego. Na koniec pieprz i sól.

Tarta z kandyzowaną gruszką na czekoladowym spodzie

Składniki:

Ciasto:

40 dag mąki pszennej

łyżeczka proszku do pieczenia

połowa margaryny

3 żółtka

2 łyżki kwaśnej śmietany

szklanka cukru

Nadzienie:

1 duża gruszka

3 łyżki brązowego cukru

2 łyżki likieru amaretto

sok z połowy cytryny

tabliczka gorzkiej czekolady

połowa tabliczki białej czekolady

Z podanych składników zagniatamy ciasto: mąkę przesiewamy na stolnicę lub do dużej miski (stolnica według mnie jest wygodniejsza). Dodajemy cukier, proszek do pieczenia i margarynę. Wszystko drobno siekamy. Następnie w osobnym naczyniu mieszkamy żółtka i śmietanę. Wszystko łączymy i szybko zagniatamy. Odkładamy do lodówki, uprzednio zawijając w folię spożywczą, na około 1 godzinę. 

Nadzienie:

Gruszkę dokładnie myjemy i kroimy na pół usuwając gniazdo nasienne. Następnie kroimy wzdłuż na dość cienkie plasterki. Wszytko wysypujemy na rozgrzaną patelnie i zasypujemy brązowym cukrem. Skrapiamy sokiem z cytryny. Delikatnie mieszamy. Następnie zalewamy likierem i gotujemy przez ok. 3 minuty. 

Czekoladę rozpuszczamy osobno w kąpieli wodnej. 

Ciasto wyjmujemy z lodówki i wykładamy na formę do tart. Podpiekamy przez ok. 25 minut w temp 180 stopni. Następnie wyjmujemy z pieca i na wierzchu rozsmarowujemy rozpuszczoną czekoladę. Układamy gruszkę w dowolny sposób. Wkładamy do pieca jeszcze na 10 minut ustawiając piekarnik na pieczenie "od dołu".

Krucha tarta z rabarbarem i bitą śmietaną

Sezon na rabarbar rozpoczęty. Korzystajmy ile się da.

Składniki:

 40 dag mąki pszennej

 3/4 margaryny

 2 jaja

 łyżeczka proszku do pieczenia

 łyżka kwaśnej śmietany

 cukier waniliowy

 1/2 szklanki cukru

 60 dag rabarbaru

 łyżka miodu gryczanego

 3 łyżki cukru kryształu 

 śmietana 30 %

Mąkę przesiewany na stolnicę. Dodajemy proszek do pieczenia, margarynę i cukier. Całość siekamy nożem.  Dodajemy śmietanę rozbełtaną z jajkami. Szybko zagniatamy i wkładamy na godzinę do lodówki. 

* Zbyt długie wyrabianie ciasta może skutkować tym, że będzie twarde i niesmaczne. 

Rabarbar kroimy w 1 cm kawałki. Wrzucamy na patelnię z cukrem i miodem. Gotujemy aż stanie się miękki, ale nie uważnie aby nie powstała breja. Przelewamy na durszlak i zostawiamy chwilkę aby odciekł sok. 

Ciasto dzielimy na dwie części 1/3 i 3/4. Większą część rozwałkowujemy, wkładamy na wysmarowaną masłem formę i pieczemy przez 7 minut w temp 200 stopni. Później wyjmujemy i posypujemy odrobiną bułki tartej. Wykładamy farsz i przykrywamy rozwałkowaną resztą  ciasta. Pieczemy w temp. 180 stopni przez 30-40 minut. 

Tartaletki na słonym cieście z brokułami i kurczakiem

Składniki ciasta na 4 tarteletki : 

25 dag mąki

2 jajka

łyżka oliwy

10 dag masła 

sól

Z podanych składników zagniatamy ciasto : mąkę wysypujemy na stolnicę, solimy, dodajemy masło i siekamy. Dodajemy rozbełtane jajko i oliwę. Zagniatamy i wkładamy na godzinę do lodówki. 

Nadzienie : 

1 pojedyncza pierś z kurczaka

drzewko brokuła 

ser dojrzewający typu Bursztyn

olej do smażenia

tymianek, sól, pieprz

2 ząbki czosnku

2 łyżki octu balsamicznego

Przygotowujemy marynatę do kurczaka z czosnku, balsamico i tymianku. Mieszamy z kurczakiem i odstawiamy na ok. godzinę. Po tym czasie całość smażymy na oleju i kiedy już kurczak dojdzie dodajemy blanszowany z solą brokuł. Na koniec do wszystkiego dodajemy starty ser. 

Tartletki wykładamy cienko ciastem i przekłuwamy widelcem aby zbytnio nie urosło. Wkładamy same do nagrzanego do temp 180 stopni aby się przypiekły. Do 12 minutach wyjmujemy i nakładamy farsz posypując  startym serem. Zapiekamy aż ser się całkiem rozpuści. 

Spaghetti z tuńczykiem i pomidorami

Obiad z cyklu max 30 min. Dodatkowo też jednogarnkowy, a więc jakaż to wygoda!

Porcja na 4 osoby:

opakowanie makaronu spaghetti

2 puszki tuńczyka w kawałkach i w oleju

500 ml pomidorów z puszki ( lepiej tych krojonych )

3 ząbki czosnku

świeża bazylia

sól pieprz

Makaron gotujemy al dente. Na rozgrzaną patelnię wlewamy tuńczyka z całą zawartością. Po chwili dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Smażymy przez ok 7 min i wlewamy pomidory, doprawiamy. Na końcu dodajemy posiekane listki bazylii. Całość gotujemy na wolnym ogniu przez ok 20 min.  

Czekoladowa lawa

Deser niespodzianka, niby czekoladowa babeczka, a tu proszę bonus w postaci płynnej czekolady w środku. 

Składniki na 3 duże babeczki :

tabliczka gorzkiej czekolady 

100 g masła

2 łyżki kakao

2 łyżki mąki pszennej

połowa szklanki cukru kryształu

2 jajka

Czekoladę wraz z masłem rozpuszczamy w kąpieli wodnej ( zagotowujemy wodę w garnku, na wierch kładziemy miseczkę ze składnikami, które pod wpływem wody rozpuszczają się ). Jajka ucieramy z cukrem, dodajemy kakao i mąkę a na końcu roztopioną czekoladę. Dokładnie łączymy. Przelewamy do żaroodpornych foremek, mogą być też te na muffiny. Wkładamy do uprzednio rozgrzanego piekarnika do temp. 180 stopni i pieczemy 10-12 minut aż wierzch będzie spękany. Podawać na ciepło : )